Уважаемые руководители предприятий питания!
Факультет управления крупными городами при поддержке Департамента потребительского рынка и услуг г. Москвы с 24 по 26 января 2007 г. проводит семинар повышения квалификации на тему «Общественное питание»: практика, проблемы, перспектива».
На семинар приглашаются руководители предприятий питания различных видов деятельности и форм собственности.
В программе семинара:
o Реформа: специальный технический регламент для индустрии питания. Нормативные акты и практические вопросы их применения.
o Специфика и перспектива развития сетевых предприятий питания. Концепция развития сегмента предприятий быстрого обслуживания.
o Кухни народов мира. Русская кухня: традиции и современные принципы организации.
o Формы организации производства. Мировой опыт.
o Фирменный сервис-стиль предприятия. Эксклюзивные технологии обслуживания.
Кулинарные шоу, дополнительные услуги. Новое направление: Агt-tablе, искусство будущего.
o Современная кухня - взгляд изнутри. Новая техника и технология. Личность шеф-повара. Контроль над выполнением стандартов.
o Законодательство о защите прав потребителей и производителей продукции предприятий общественного питания.
o Новые требования санитарного законодательства. Производственный контроль как система обеспечения стабильности предприятия.
o Реклама в общественном питании. Клиентоориентированное поведение персонала как метод стимулирования сбыта.
o Психологические, компенсационные, разгрузочные технологии для специалистов предприятий общественного питания.
o Видеопоказ международных конкурсов.
o Мастер-класс.
Все интересующие вопросы вы можете задавать по телефонам 993-45-39, 251-05-97, 8-915-257-257-2 (стоимость семинара4800 руб.)
По окончании семинара вручаются удостоверения о повышении квалификации.